L’imprévu(e)

Cépage : Syrah – Grenache – Mourvèdre
Rendement : 40 Hl/ha
Récolte : Mécanique. Récolte à bonne maturité.
Vinification : égrappage, macération à froid, fermentation sous contrôle
des températures, remontage et délestage. Macération courte d’une dizaine de
jours. Pressurage pneumatique.
Élevage : cuve inox et béton..
Dégustation : L’Œil : Couleur soutenue, rouge carmin, nuance vive.
Le Nez : Cerise, griottes et réglisse.
La bouche : Sur la fraîcheur, élégance et souplesse.
Conservation : 3 à 4 ans
Accord Mets Vins : Ce vin « plaisir » est à consommer l’été un peu frais
sur des grillades de viande rouge, l’hiver à température ambiante avec des
volailles et viandes rôties.